辣子鸡翅最正宗的川菜做法

辣子鸡翅,是一道以辣味著称的川菜,以其酥脆的外皮和浓郁的香味而备受欢迎。下面是辣子鸡翅的最正宗的川菜做法,详细制作流程以及适合人群、禁忌等的文章。
【辣子鸡翅的做法】
## 制作步骤
### 准备材料
- 鸡翅中500克
- 干辣椒20个
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 花椒适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 食用油适量
###
1.鸡翅中洗净,切成2-3厘米见方的小块,加入料酒、生抽、老抽和盐腌制20分钟
### 2.干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用
### 3.锅中倒入适量食用油,烧热后放入腌制好的鸡翅中,煎至两面金黄
### 4.加入干辣椒、姜末和蒜末,继续煎炒均匀
### 5.加入适量花椒,翻炒至出香味
### 6.倒入适量清水,淹没鸡翅中,大火烧开后转小火焖煮15分钟
### 7.加入糖,调至中小火,继续焖煮10-15分钟,直到鸡翅熟透、汁水浓稠
### 8.最后,收汁至汁水浓稠,即可出锅
## 适合人群
辣子鸡翅适合各个年龄段的人群食用,尤其适合小孩子和老年人。鸡翅中含有丰富的胶原蛋白,对女性和男性的健康都有益处。同时,辣子的香气能够刺激食欲,让这道菜更加美味。
## 禁忌
需要注意的是,辣子鸡翅属于辛辣食品,容易引起胃肠道不适,特别是孕妇、小孩和老年人应该慎重食用。另外,鸡翅中的脂肪较高,胆固醇也较高,高胆固醇的人应该适量食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/JlkX6GUGSqAf.html