四川菜谱美食早餐做法

四川菜谱美食早餐做法
(1) 第一款:水煮肉片
水煮肉片是四川非常有名的一道美食,以瘦猪肉为主料,配以豆芽、木耳等蔬菜,再加上辣椒油、花椒面等调料,口感鲜美,香辣可口。
制作方法:
- 将瘦猪肉切成薄片,加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟;
- 将豆芽、木耳焯水备用;
- 锅中放入油,烧热后加入葱花爆香,再加入蒜末、豆瓣酱煸炒;
- 加入适量清水,烧开后加入肉片,煮至肉片变色;
- 加入豆芽、木耳、盐、鸡精、辣椒油、花椒面调味,继续煮5分钟;
- 最后加入葱花翻炒均匀即可。
(2) 第二款:酸辣粉
酸辣粉是四川的传统美食之一,以米粉为主料,配以酸笋、木耳、花生等配料,再加上辣椒油、花椒面等调料,口感鲜美,酸辣可口。
制作方法:
- 将米粉煮熟备用;
- 将酸笋、木耳、花生焯水备用;
- 锅中放入油,烧热后加入葱花爆香,再加入蒜末、豆瓣酱煸炒;
- 加入适量清水,烧开后加入米粉、酸笋、木耳、花生,继续煮5分钟;
- 最后加入辣椒油、花椒面、盐、鸡精调味,继续煮2分钟即可。
(3) 第三款:宫保鸡丁
宫保鸡丁是四川非常有名的一道美食,以鸡肉为主料,配以干辣椒、花生米等配料,再加上花椒面、盐等调料,口感鲜美,香辣可口。
制作方法:
- 将鸡肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟;
- 将干辣椒切段,花生米炒熟备用;
- 将锅中放入油,烧热后加入葱花爆香,再加入蒜末、豆瓣酱煸炒;
- 加入适量清水,烧开后加入鸡肉,煮至鸡肉变色;
- 加入干辣椒、花生米、盐、花椒面调味,继续煮5分钟;
- 最后加入葱花翻炒均匀即可。

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