粤菜鸭胗的做法

粤菜鸭胗的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富的特点而著称。鸭胗是粤菜中常用的一种食材，它富含蛋白质、维生素和矿物质，但是其本身的口感较为单调，难以被大众所接受。下面是一份粤菜鸭胗的做法，供您参考。
步骤一：准备食材

1. 鸭胗 200 克
2. 姜 10 克
3. 蒜 10 克
4. 料酒 1 汤匙
5. 生抽 1 汤匙
6. 盐 适量
7. 白糖 适量
8. 鸡精 适量
9. 食用油 适量
步骤二：清洗鸭胗

1. 将鸭胗放入清水中，反复清洗，去除表面的污垢和血水。
2. 将清洗好的鸭胗切成薄片。
步骤三：炒制鸭胗

1. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 加入鸭胗煸炒，煸炒至鸭胗变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、鸡精，翻炒均匀。
4. 适量清水，大火烧开后转小火煮 5 分钟。
步骤四：调味煮鸭胗
5. 将煮好的鸭胗捞出，沥干水分。
6. 加入适量的盐调味，拌匀即可。
步骤五：装盘
将炒好的鸭胗装盘，撒上葱花即可。
粤菜鸭胗的做法虽然简单，但是需要经过多次的清洗和煸炒，才能制作出口感鲜美、营养丰富的菜肴。希望这份做法能够为您提供一些灵感，让您在家中也能够品尝到美味的粤菜。

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