贵州干粉怎么弄好吃？贵州肠旺粉做法

很多朋友对于贵州干粉怎么弄好吃和贵州肠旺粉做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 贵州肠旺粉做法
2. 贵州汤粉怎么做呀
3. 辣鸡粉的做法
4. 贵阳辣子鸡粉正宗技术配方

贵州肠旺粉做法

煮。猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块加香料煮

步骤2

五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨

步骤3

豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干，用油炸成泡哨捞出

步骤4

油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开，滗出红油待用

步骤5

鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可

贵州汤粉怎么做呀

1鸡肝，鸡油，香葱，炒熟的鸡蛋。

2米粉一碗。

3将鸡油放进锅里炸出油，捞出油渣。放进鸡肝，加入姜片，精盐炒熟途中调点白醋去醒。

4加入清水烧开。

5放进米粉，调入调味鲜，香豆豉，油辣椒。

6烧开调入炒熟的鸡蛋，鸡精，葱花即成。

7烧开即可出锅。

辣鸡粉的做法

材料：米粉

（半干粉、粗湿粉、半干米皮）、原汤、辣鸡哨子、盐、花生米、油辣椒、花椒、葱、蒜

做法

1.准备好米粉、原汤、辣鸡哨子、食盐、花生米、油辣椒、花椒、葱蒜。

2.半干粉提前用开水泡30分钟。

3.泡好的米粉放入锅内煮3粉蒸。

4.煮好的米粉倒入碗内加上配料。

5.把原汤加热倒入碗内。

6.香喷喷的辣鸡粉就做好了。

贵阳辣子鸡粉正宗技术配方

食材：仔鸡600g、米粉200g、食用油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、郫县豆瓣适量、生抽适量、料酒适量、干辣椒适量、花椒适量、草果适量、八角适量、香叶适量、花生适量、小葱适量、姜适量、蒜适量、青菜适量、泡萝卜适量

烹饪步骤

步骤1/13

米粉提前一晚浸泡。

步骤2/13

鸡剁成小块，把鸡头鸡脖子和脊椎附近骨头多的部位分出来。

步骤3/13

把分出来的鸡加上适量水和生姜片，大火烧开转小火，炖高汤。

步骤4/13

锅中倒入比平时炒菜多约3倍的油，小火把花生米炒至微微变色后捞出。

步骤5/13

剩下鸡块直接用炒过花生的油中火煸至半熟。

步骤6/13

鸡盛出后转小火依次加入豆瓣酱、干辣椒段、花椒、八角、草果、香叶和葱姜蒜。每加一样都翻炒一下。

步骤7/13

转大火烹入料酒，倒入鸡块后再加生抽、盐和糖，翻炒均匀后，加入半没过鸡肉的热水，盖上锅盖转小火焖约20分钟。

步骤8/13

米粉放入沸水中煮约5分钟后捞起来放进冷水里浸泡。

步骤9/13

等鸡肉差不多炖好的时候，把鸡汤先关火，汤滤出来。米粉放入鸡汤里煮，鸡汤沸腾后即可关火，出锅。

步骤10/13

把炖好的辣子鸡连鸡带油盖在汤粉上，烫一点青菜，再撒上泡菜块、葱花、花生米，就完工了！

步骤11/13

辣子鸡粉属于口味比较重的菜式，所以油和调料都是舍得放。

步骤12/13

高汤和泡萝卜都很重要，这两部分一定不要偷懒！

最后一步

鸡肉喷香酥软，吸收了鸡汤鲜美和红油咸辣的米线爽滑入味！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的贵州干粉怎么弄好吃和贵州肠旺粉做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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