川菜烂肉豌豆的家常做法

川菜烂肉豌豆的家常做法
(1)制作流程

1. 将豌豆洗净,去皮,用清水浸泡1小时。
2. 将烂肉切成小块,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
3. 将豌豆焯水,捞出备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的烂肉煸炒。
5. 加入豌豆翻炒,加入盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟,待烂肉烂软即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等。豌豆富含维生素C、膳食纤维等营养成分,有助于促进肠道消化,增强免疫力。烂肉含有丰富的蛋白质、脂肪、铁、锌等微量元素,有助于增强身体抵抗力,促进骨骼生长。
(3)禁忌

1. 对于消化系统不太好的人来说,豌豆不要吃太多,以免加重肠胃负担。
2. 烂肉腌制时如果加入了料酒等调料,应该少吃,以免加重肝脏负担。
3. 这道菜热量较高,减肥者和胃肠道不适的人应该适量食用。
(4)其他做法
除了以上的家常做法,还可以将烂肉和豌豆搭配其他食材一起制作,比如豆腐、蘑菇等。不同的搭配方式可以产生不同的口感和营养效果,可以根据个人口味和需求进行选择。

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