徐州土菜烧杂拌配方

徐州土菜烧杂拌是徐州地区的一道传统美食,以杂拌菜、肉丁、豆腐皮、木耳等食材为主料,用豆瓣酱、花椒等调料烧制而成。这道菜肴口感独特,香味浓郁,是徐州人民喜爱的一道家常菜。
以下是徐州土菜烧杂拌的配方:
材料:
- 杂拌菜 200 克
- 猪肉丁 100 克
- 豆腐皮 100 克
- 木耳 10 克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将杂拌菜洗净,切成大小均匀的小块;
2. 将猪肉丁用盐、料酒、鸡精腌制 10 分钟左右;
3. 木耳、豆腐皮洗净备用;
4. 葱姜蒜切末备用;
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
6. 加入豆瓣酱,煸炒至出红油;
7. 加入猪肉丁,煸炒至变色;
8. 加入杂拌菜、豆腐皮、木耳,煸炒均匀;
9. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟左右;
10. 加入生抽、白糖、盐、鸡精,继续煮 1 分钟左右;
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1. 即可出锅。
徐州土菜烧杂拌是一道口感独特、香味浓郁的家常菜,不仅美味可口,而且营养丰富。希望您能够喜欢这道美食,享受它带来的美好滋味。

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