湘菜辣炒牛肉末的做法

湘菜辣炒牛肉末的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 牛肉末:500克
- 辣椒面:20克
- 葱姜蒜末:适量
- 料酒:10克
- 盐:5克
- 生抽:10克
- 糖:5克
- 鸡精:3克
- 食用油:适量
【做法流程】

1. 牛肉末用料酒、盐、生抽、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉末煸炒至变色。
3. 加入辣椒面和适量的盐,继续煸炒至辣椒面发光。
4. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮5分钟,让牛肉末入味。
5. 加入糖、鸡精调味,再翻炒均匀。
6. 装盘即可。
【适用人群】
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 炒辣椒面时,一定要让它发光,这样口感更好。
2. 煮牛肉末时,水不要加太多,以免影响口感。
3. 调味时,糖和鸡精的用量要适中,以免影响菜品的整体口感。

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