湘菜辣椒鸡蛋炒肉末的做法

【湘菜辣椒鸡蛋炒肉末】的做法及流程
配方:
- 鸡蛋2个
- 瘦肉末100克
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 生抽、料酒适量
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入少许盐、糖、生抽、料酒搅拌均匀备用。
2. 瘦肉末用少量盐、生抽、料酒拌匀腌制10分钟。
3. 辣椒洗净切末,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、辣椒末继续煸炒,炒至辣椒出香味。
6. 倒入打散的鸡蛋液,用铲子快速翻炒,使鸡蛋熟透。
7. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
8. 倒入适量清水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢湘菜风味的人。
注意事项:

1. 炒鸡蛋时,要用铲子快速翻炒,以免鸡蛋炒糊。
2. 炒辣椒时,要炒至辣椒出香味,以免辣度不够。
3. 煮汤汁时,要加入适量的盐和糖调味,以免过咸或过甜。

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