川菜汤类做法大全家常

川菜汤类做法大全家常
(1)【酸辣汤】
材料:
- 猪骨 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量
- 醋 1 汤匙
- 鸡精 适量
- 香油 1 汤匙
制作步骤:

1. 猪骨洗净,用开水焯水去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 锅中加水,放入姜片和葱段,加入料酒,放入猪骨,大火煮开后转小火炖煮 40 分钟。
4. 捞出猪骨,放入碗中,加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精,搅拌均匀备用。
5. 锅中加水,放入醋,大火烧开后转小火,加入酸辣汤料,搅拌均匀后倒入碗中。
6. 加入香菜和香油,搅拌均匀即可。
适合人群:
- 酸辣汤适合夏天食用,能够清热解毒,缓解疲劳。
- 酸辣汤适合搭配米饭食用,能够增加食欲。
禁忌:
- 酸辣汤中含有较多的醋和酸辣料,因此胃酸过多、胃溃疡的人不适合食用。
- 感冒、发热、腹泻、脾胃虚弱的人不适合食用。
(2)【豆腐汤】
材料:
- 猪骨 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量
- 豆腐 150 克
制作步骤:

1. 猪骨洗净,用开水焯水去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 锅中加水,放入姜片和葱段,加入料酒,放入猪骨,大火煮开后转小火炖煮 40 分钟。
4. 捞出猪骨,放入碗中,加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精,搅拌均匀备用。
5. 锅中加水,放入豆腐,大火煮开后转小火炖煮 5 分钟。
6. 加入汤料,搅拌均匀后倒入碗中。
7. 加入香菜和香油,搅拌均匀即可。
适合人群:
- 豆腐汤适合夏天食用,能够清热解毒,缓解疲劳。
- 豆腐汤适合搭配米饭食用,能够增加食欲。
禁忌:
- 豆腐汤中含有较多的钙和蛋白质,因此孕妇、老年人和素食者不适合食用。
- 豆腐汤中含有较多的嘌呤,因此痛风、高尿酸血症和心脏病的人不适合食用。

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