川菜汤菜的家常做法

(一)川菜汤菜的家常做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。川菜汤菜是川菜中的重要组成部分,其口感鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。以下是一个简单的川菜汤菜的家常做法,供您参考。
【菜品:番茄牛肉汤】
材料:
- 牛肉200克
- 番茄2个
- 大葱1根
- 姜片3片
- 盐1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 植物油适量
制作步骤:

1. 牛肉切成薄片,用盐、鸡精和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 番茄切成块状,大葱切段,姜片切片备用。
3. 锅中倒入适量的植物油,加热后放入姜片煸炒出香味。
4. 加入番茄块,用铲子翻炒几下,再加入大葱段煸炒出香味。
5. 加入适量的清水,煮沸后改小火煮10分钟。
6. 在煮的过程中,可以根据口味加盐和鸡精调味。
7. 待汤变浓稠后,即可出锅。
【菜品:酸辣汤】
材料:
- 猪骨1根
- 鸡蛋2个
- 豆腐1块
- 海带适量
- 葱姜蒜适量
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 植物油适量
制作步骤:

1. 猪骨洗净,切成大块,放入锅中加水煮沸。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 豆腐洗净,海带切成块状备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 锅中倒入适量的植物油,加热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入猪骨块,煮至骨头变色后,再加入打散的鸡蛋。
7. 加入适量的清水,放入海带和豆腐块。
8. 煮10分钟,加入盐和鸡精调味。
9. 最后,白胡椒粉调味,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。

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