酒店红烧扁鱼川菜做法

【酒店红烧扁鱼川菜做法】

1. 将扁鱼去鳞、去骨、去腥,清洗干净。将扁鱼两面均匀撒上盐,腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的扁鱼放入锅中煎至两面金黄。
3. 加入适量的葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和花椒翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和清水,放入鱼缸中焖煮30分钟左右。
5. 最后收汁,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
这是一道川菜中的传统菜肴——酒店红烧扁鱼。扁鱼肉质细嫩,口感鲜美,加上豆瓣酱和花椒的调味,使得菜肴口感更加丰富。在焖煮过程中,加入适量的生抽、老抽和料酒,使得菜肴的颜色更加鲜美,口感更加浓郁。最后收汁的过程中,加入适量的盐和胡椒粉,使得菜肴更加美味可口。
无论是作为酒店的主食,还是作为一道家常菜,酒店红烧扁鱼川菜都是非常受欢迎的。如果想要尝试这道美味菜肴,不妨在酒店品尝一下。

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