湘菜马蹄的做法视频教学

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配方:马蹄 500 克,猪肉末 100 克,豆瓣酱 2 汤匙,生姜 1 片,大葱 1 段,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,鸡精 1/2 茶匙,盐 1/4 茶匙,生粉 适量,食用油 适量。
做法流程:

1. 马蹄去皮洗净,切成小块备用。
2. 猪肉末放入碗中,加入豆瓣酱、生姜、大葱、料酒、生抽、白糖、鸡精、盐,搅拌均匀腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉末,煸炒至变色捞出备用。
4. 留底油,加入马蹄块,翻炒均匀。
5. 加入炒好的猪肉末,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮 20 分钟,让马蹄和猪肉煮烂入味。
7. 最后加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:这道菜适合全家食用。
注意事项:

1. 腌制猪肉末的时间不宜过长,否则容易入味。
2. 炒马蹄时要大火快炒,否则马蹄容易炒糊。
3. 煮马蹄和猪肉时要加入足够的水,否则马蹄和猪肉容易煮烂。

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