山东滑肉的做法视频

【山东滑肉的做法视频】

1. 材料准备
山东滑肉是一道口感鲜美、色泽鲜亮的传统鲁菜。制作山东滑肉需要准备以下材料:猪里脊肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、醋、淀粉、鸡蛋等。
2. 切肉片
将猪里脊肉切成薄片,用少许盐、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、醋和淀粉腌制15分钟左右。
3. 焯水
将腌制好的肉片放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
4. 炒制
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水过的肉片煸炒。
5. 调味
加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉和醋,翻炒均匀。
6. 炖煮
加入适量的水,炖煮10分钟左右,直到肉片熟透。
7. 勾芡
加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
8. 装盘
将炒好的山东滑肉装盘,撒上葱花即可。
2. 制作山东滑肉的方法
山东滑肉的做法有很多种,这里介绍一种比较传统的做法。
首先,需要准备以下材料:猪里脊肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、醋、淀粉、鸡蛋等。
然后,将猪里脊肉切成薄片,用少许盐、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、醋和淀粉腌制15分钟左右。
接着,将腌制好的肉片放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
然后,热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水过的肉片煸炒。
然后,加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉和醋,翻炒均匀。
然后,加入适量的水,炖煮10分钟左右,直到肉片熟透。
最后,加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这就是山东滑肉的做法视频,希望能够帮助到您。

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