红烧干豇豆的做法川菜

红烧干豇豆是一道川菜中经典的家常菜。以下是它的的做法:
材料:
- 干豇豆 500克
- 姜 20克
- 蒜 20克
- 干辣椒 5个
- 花椒 10粒
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 2块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 干豇豆用清水浸泡约1小时,去除多余的水分,切成小段备用。
2. 姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入干豇豆翻炒,炒至干豇豆变软。
5. 加入料酒,煮至香味挥发。
6. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,水量刚好没过干豇豆。
8. 大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到干豇豆熟透,汤汁浓稠即可。
9. 最后加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
红烧干豇豆的做法简单易学,口感鲜美,是一道美味可口的川菜。喜欢这道菜的朋友不妨试试,感受它的独特风味。

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