泉州湘菜做法美食介绍词

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在泉州,湘菜是一道备受喜爱的美食。这里的湘菜与湖南的菜系有着浓郁的特色,采用了当地的食材和做法,制作出了许多美味的佳肴。今天,我们将介绍一种泉州湘菜的做法,供您品尝。
配方:
- 茄子
- 辣椒
- 瘦肉
- 葱姜蒜
- 豆腐皮
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 胡椒粉
做法流程:

1. 茄子去皮切成块状,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
2. 辣椒切碎,瘦肉切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入瘦肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入茄子煸炒至软烂,加入辣椒继续翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入豆腐皮,继续翻炒几下。
7. 最后加入适量的胡椒粉,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 茄子在腌制时要用少许盐腌制,这样能够去除茄子的苦涩味道。
2. 辣椒和茄子的比例要适中,过度炒制会影响口感。
3. 豆腐皮可以加入炒制,但不宜加入过多,以免影响口感。
4. 加入适量的胡椒粉能够提升这道菜的味道。

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