苦瓜炒鸡湘菜做法视频大全

【苦瓜炒鸡】湘菜做法视频大全
配方:
- 苦瓜(1根)
- 鸡腿肉(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 鸡腿肉切成小块,加入姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟;
3. 青椒、红椒去籽切丝备用;
4. 热锅凉油,下鸡肉煸炒至变色;
5. 加入姜末、蒜末、苦瓜、青红椒翻炒,再加入少许盐和鸡精调味;
6. 炒至苦瓜变软,出锅装盘即可。
适用人群:

1. 适合人群:苦瓜属于凉性食物,适合夏天食用,但孕妇、小孩和脾胃虚弱的人应该少吃。
2. 不适合人群:苦瓜中含有苦瓜素,可能引起过敏或者腹泻等症状,对于有胃肠道问题的人来说应该谨慎食用。
注意事项:

1. 苦瓜腌制的时间不宜过长,否则口感会变差。
2. 鸡肉腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 炒苦瓜时要快速翻炒,避免炒糊。
4. 青红椒含有丰富的维生素和微量元素,可以增加菜肴的营养价值。

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