湘菜沸腾鱼做法视频大全

湘菜沸腾鱼做法视频大全
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 豆腐 150 克
- 豆芽 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 豆腐切成块状备用。
3. 豆芽焯水备用。
4. 青椒、红椒切丝备用。
5. 锅中倒油,加入姜蒜爆香,加入腌制好的鱼块煸炒。
6. 加入适量的清水,放入豆腐块,煮至鱼块熟烂。
7. 加入豆芽、青椒、红椒,继续煮 5 分钟左右,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
8. 最后收汁,让汤汁浓稠,即可起锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是家庭聚餐。
注意事项:

1. 腌制鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮鱼块时,不要过度煮烂,否则鱼肉会散开。
3. 煮豆芽时,不要煮过头,否则会影响口感。
4. 调味时,盐、糖、鸡精的用量要适量,以免影响口感。

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