湘菜萝卜炖牛肉做法

湘菜萝卜炖牛肉的做法

配方:
- 牛肉:250克
- 萝卜:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 花雕酒:适量
做法流程:

1. 牛肉切块,用开水焯水去腥,捞出备用。
2. 萝卜去皮,切块备用。
3. 姜、蒜切片备用。
4. 锅中倒油,放入姜蒜爆香,加入牛肉煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉,继续煸炒均匀。
6. 加入萝卜和足够的清水,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到牛肉熟透。
7. 最后加入适量的花雕酒,再翻炒几下即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食主义者。
注意事项:

1. 牛肉在焯水时要去掉表面的血水和杂质,以免影响口感。
2. 萝卜的辛辣味道比较重,所以在加入牛肉之前最好先加入适量的盐,中和一下味道。
3. 炖煮牛肉的时间要根据牛肉的大小和萝卜的块大小来调整,如果牛肉比较老,可以多炖煮一会儿。
4. 花雕酒是一种调味酒,可以增强这道菜的味道,但不宜过量。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/KJgd2FezO1Ew.html