猪肝炒木耳的川菜做法

【猪肝炒木耳】的做法步骤

1. 猪肝切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。木耳泡发后切成丝备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下猪肝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入木耳丝煸炒。
5. 加入适量的盐和酱油,翻炒均匀后倒入猪肝,继续煸炒至猪肝熟透。
6. 撒上少许花椒粉和胡椒粉,翻炒均匀即可。
【温馨提示】如果猪肝太硬,可以在水中稍微泡一下,然后再腌制。炒猪肝时不要太大火,否则容易糊锅。

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