江湖菜真实配方视频大全

江湖菜真实配方视频大全

江湖菜是源于民间的菜品,味道独特,口感鲜美,深受广大食客的喜爱。江湖菜的真实配方视频大全,为您提供多种口味供您选择。

1. 红烧肉

红烧肉是一道传统的江湖菜,口感鲜美,肉质酥软。其真实配方如下:
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
做法:

1. 将猪五花肉洗净,切成 2 厘米见方的块。
2. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香。
3. 加入猪肉块煸炒至变色。
4. 加入料酒,煮至酒味散去。
5. 加入清水,水量以刚好没过肉块为准。
6. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,大火烧开。
7. 转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟,直到肉熟烂入味。

2. 酸辣汤

酸辣汤是一道口感鲜美,酸辣可口的江湖菜。其真实配方如下:
材料:
- 猪骨 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 豆腐 150 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 醋 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 香菜 适量
做法:

1. 将猪骨洗净,切成小块。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 豆腐切成小块。
4. 生姜和大葱切片。
5. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
6. 加入猪骨煸炒至变色。
7. 加入料酒,煮至酒味散去。
8. 加入清水,水量以刚好没过肉块为准。
9. 加入鸡蛋、豆腐、醋、生抽、盐、胡椒粉、鸡精,大火烧开。
10. 转小火慢慢炖煮 1 小时。
1
1. 最后加入辣椒面,搅拌均匀即可。

3. 干煸四季豆

干煸四季豆是一道口感酥脆,香辣可口的江湖菜。其真实配方如下:
材料:
- 四季豆 300 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法:

1. 将四季豆洗净,切成 2 厘米见方的段。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入葱姜蒜爆香。
5. 加入四季豆煸炒至变色。
6. 加入适量盐、糖调味。
7. 翻炒均匀,待四季豆炒熟即可。

4. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道口感鲜嫩,香辣可口的江湖菜。其真实配方如下:
材料:
- 鸡胸肉 200 克
- 干辣椒 8 个
- 花生米 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法:

1. 将鸡胸肉洗净,切成小块。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入葱姜蒜爆香。
5. 加入鸡肉块煸炒至变色。
6. 加入适量盐、糖调味。
7. 加入花生米,翻炒均匀即可。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/KMLxa7bIHvt6.html