银丝挂面怎么弄好吃？银丝面的制作

各位老铁们好，相信很多人对银丝挂面怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于银丝挂面怎么弄好吃以及银丝面的制作的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 银丝面的制作
2. 银丝花卷怎么做好吃呢
3. 银丝馅饼的做法
4. 长沙德园银丝卷做法全过程

银丝面的制作

上白粉5公斤鸡蛋清750克食碱40克干米粉500克(约耗75克)青蒜末75克白胡椒粉75克味精50克鸡清汤(咸味)7.5公斤熟猪油375克
1.将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水500克溶化后倒入，再加入鸡蛋清拌和，揉搓成雪花状面絮，15分钟后，再反复搋揉均匀，然后上面机轧制(双层2次，单层3次)，在单层滚卷面皮时撒干米粉(防粘)。再后用细口面刀，(33厘米有30个齿口)滚轧成50厘米长的银丝生面条。

2.将味精、熟猪油、青蒜末平均分放于50只碗中，铁锅置旺火上，锅内放清水15公斤烧沸，生面条分2次煮熟，每只碗内放入沸鸡清汤(150克)，然后将面条均匀地捞入碗里，撒上胡椒粉即成

银丝花卷怎么做好吃呢

大家好！今天我来介绍一下我们内蒙古是怎样做银丝花卷的！

首先、把两大碗面放入盆中、用温水和面，面的软硬度适中，盖上锅盖捂上毛毯，放在大火炕上发面。一般我们是晩上和面经过一夜发酵第二天早上蒸花卷！

面发好后放入适量的碱水和面。碱放的量要根据面的多少适量放。备注：碱放多花卷会黄，放少花卷不起，适中最好，花卷又软，又白，口感好吃。

把和好的面擀成薄的长方形、放上自家的猪油、油渣摸放均匀！折叠到三分之一、在摸上油渣、在到对面折叠到三分之一、在摸油渣在对折、切成两个筷子粗细、把所有面切好！把切好的面慢慢拉长、大约八根拉在一起！用擀面杖把八根从一头卷起、到尾部时、把八根捏在一起！把面杖撤下、把尾部放到空里！生花卷就做好了！做好后！饧上40分钟，大锅放水蒸30分钟出锅！银丝花卷就好了！喜欢的可以试试！

银丝馅饼的做法

中粉200克

盐2克

清水120克

辅料

油少许

步骤1

我用的是小麦粉

步骤2

面粉加入清水河盐，用筷子拌成无干粉状后用手和成均匀地面团，盖上湿布醒5分钟，将面团放在案板上，揉至表面光滑，再次醒30分钟左右

步骤3

将面团擀成厚约0.2厘米的长方形薄片（越薄越好）

步骤4

在面片上均匀地涂上一层油

步骤5

将面片对折

步骤6

切成宽约0.5厘米的细丝（越细越好）

步骤7

将每10股抓成一组，静置约10分钟

步骤8

将静置好的面条拉长

步骤9

边拉边盘起来（尽量拉长，卷的层次越多越好）

步骤10

螺旋面朝上，压成薄饼

步骤11

螺旋面朝上，压成薄饼

步骤12

平底锅烧热，加入少许沙拉油，将饼胚放进去，煎至底面金黄

步骤13

翻面，两面煎成金黄色

步骤14

略微放凉，用拇指将小饼中间推出，整理成中间高四周低的宝塔状，根据自己的口味撒点盐或者糖，或者什么都不撒，就这样原汁原味也很好吃。

长沙德园银丝卷做法全过程

用料

面粉250克

酵母3克

白糖15克

水120克

色拉油适量

做法步骤

步骤1

将原料称量备用

步骤2

主要用到的工具

步骤3

酵母+糖+水搅拌均匀

步骤4

倒入面粉中迅速拌匀成雪花面

步骤5

用掌根将雪花面擦揉成团

步骤6

面团初步成团后用力揉光，揉透

步骤7

揉好的面团，分成两半擀成面片A部分包丝（长45cm、宽9cm）B部分切丝（长38cm、宽18cm）

步骤8

B面片刷油，顺这长四折，切均匀的丝

步骤9

A面团一半的部分刷油，将面条理顺叠在刷油部位

步骤10

面条表面刷油防止粘连

步骤11

卷起，卷紧，连接处刷水粘连

步骤12

切均匀的段（4cm左右）

步骤13

发酵至两倍大小

步骤14

冷水上锅中火缓气蒸12min，焖1min即可

步骤15

光亮洁白蓬松的银丝卷就好了

文章到此结束，如果本次分享的银丝挂面怎么弄好吃和银丝面的制作的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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