锅巴虾怎么弄好吃 锅巴虾的家常做法

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本文目录

1. 锅巴大虾怎么做
2. 蟹黄锅巴虾做法
3. 河虾锅巴的做法
4. 锅巴虾怎么做好吃，锅巴虾的家常做法

锅巴大虾怎么做

材料：

龙虾1000克，咸蛋黄10个，锅巴50克。

调味料：

色拉油1500克，菜籽油50克，盐2克，白糖3克，葱花5克。

做法：

1.将咸蛋黄放入盘中；

2.锅上汽后蒸8分钟；

3.将龙虾用刷子刷洗干净；

4.将龙虾头部剪去，挑去头里的胃；

5.抓住龙虾胸前的小爪，将头部两侧的鳃拔出来；

6.抽去龙虾的肠；

7.把处理好的龙虾用清水清洗几遍；

8.蒸熟的咸蛋黄晾凉后用刀碾碎；

9.再用刀剁成末备用；

10.准备适量的锅巴；

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1.锅点火烧热后，下入适量的色拉油；

12.油温烧至六成热；

13.将锅巴下入锅中；

14.炸至金黄酥脆捞出备用；

15.将锅中的油温升至七八成热；

16.把龙虾下入锅中；

17.将龙虾炸至熟透捞出；

18.再次将油升温；

19.将龙虾下入锅中，复炸一遍；

20.将炸好的龙虾捞出控油；

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1.往咸蛋黄中加入2克盐、3克白糖；

22.锅烧热，下入少许菜籽油；

23.将咸蛋黄倒入锅中；

24.将咸蛋黄炒至起蓉，迅速膨胀成泡沫时；

25.依次将炸好的龙虾和锅巴下入锅中进行翻炒；

26.将蛋黄均匀的裹在龙虾和锅巴上面；

27.撒入适量的葱花；

28.出锅装入盘中。

蟹黄锅巴虾做法

主料：锅巴(小米)200克大虾150克

辅料：青豆50克鸡蛋150克

调料：大葱20克盐3克花生油300克香油10克

辣椒油10克白醋5克白砂糖8克酱油8克番茄酱10克

淀粉(豌豆)5克

烹饪方法

1.将大虾洗净沥干水分，用鸡蛋清、淀粉、水、盐上浆;葱、姜、蒜切末。

2.锅内注油烧热，下入大虾，过油后捞出;锅内留少许油，加入葱姜蒜末爆香，放入高汤、虾仁、调料，用湿淀粉勾芡，倒入碗内备用。

3.将锅巴下热油锅炸膨后捞出，放入汤盘中，浇上大虾汤汁即成。

河虾锅巴的做法

·剩米饭装入保鲜袋（冷饭），用擀面杖擀成成正方形or长方形，然后用刀隔着塑料袋切小方块。

2·简单方便

3·压扁后，先用刀竖着划成条，然后剥去保鲜袋，再用刀划分成正方形小块，可以借助剪刀

4·虾仁洗干净去泥肠后加料酒盐淀粉腌制20分钟，青豆玉米粒水里煮到8成熟备用

5·锅内放油炸饭块，炸到两面金黄色，咬上去脆脆的

6·炸至金黄色

7·锅内放油，炒虾仁，虾仁变红色时下玉米青豆翻炒，加盐，虾仁熟了就可以加水，然后用淀粉勾芡汤汁

8·勾芡的有点厚，汤汁没了……味道不错

锅巴虾怎么做好吃，锅巴虾的家常做法

制作食材

主料：新鲜海白虾500克、土豆200克（可换成红薯制作材料(18张)）、香芹50克、油炸花生米80克。

辅料：冬笋、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。

调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。

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