黄焖牛肉正宗川菜做法

黄焖牛肉是一道地道的川菜,深受人们的喜爱。正宗的黄焖牛肉制作方法独特,需要经过多道工序,下面我们来介绍一下制作方法。
第一步,选用优质的牛肉,切成均匀的薄片,要求每一片的厚度不超过0.5厘米。同时,要选用新鲜的花椒、姜、蒜等调料,并将它们切成小块。
第二步,将切好的牛肉薄片放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉,搅拌均匀后腌制15分钟。
第三步,将锅中的油烧至六成热,放入腌制好的牛肉薄片,煎至两面金黄,捞出沥干油。
第四步,将锅中的底油倒出一半,放入花椒、姜、蒜等调料炒香,再加入足够的水,烧开后放入牛肉薄片和适量的盐,继续煮5分钟。
第五步,将剩下的油倒入碗中,加入葱花和香菜,搅拌均匀后即可食用。
以上就是正宗的黄焖牛肉制作方法,制作过程中需要讲究火候和时间,同时要注意调料的搭配,这样才能制作出美味可口的黄焖牛肉。

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