青椒炒肉片川菜正宗做法

青椒炒肉片是一道非常受欢迎的川菜,下面是它的详细制作步骤以及适合人群和禁忌:
【制作步骤】
材料:
- 猪里脊肉(肉质鲜嫩易切)250克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪里脊肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉、鸡精腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入青椒、红椒翻炒。
6. 加入煎好的猪肉片,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是青少年、儿童、孕妇、老年人等身体较为虚弱的人群。
【禁忌】

1. 青椒中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,因此这道菜中不要同时食用其他含有维生素C的蔬菜。
2. 猪肉中含有激素,因此孕妇、哺乳期妇女和患有肥胖、高血压、心脏病等疾病的人群不适合食用过多。
3. 这道菜过于油腻,对于消化系统较弱的人群来说,食用过多可能会加重肠胃负担。
【总结】
青椒炒肉片是一道非常美味的川菜,它的肉质鲜嫩,口感香嫩微辣,是一道非常适合大众口味的菜肴。同时,它也适合所有人群食用,特别适合青少年、儿童、孕妇、老年人等身体较为虚弱的人群。但是,孕妇、哺乳期妇女和患有肥胖、高血压、心脏病等疾病的人群不适合食用过多。

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