馍玉鸭怎么弄好吃？子姜魔芋鸭家常做法

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本文目录

1. 魔芋烧鸭子怎么做
2. 魔芋烧鸭正宗做法
3. 子姜魔芋鸭家常做法
4. 秋妹啤酒魔芋鸭的做法

魔芋烧鸭子怎么做

做法：1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用；

2、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎；

3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味；

4、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻；

5、取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味；

6、下鸭块翻炒均匀后，再下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀；

7、翻炒3分钟左右后，加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，期间要注意不要干锅。约30分钟后，大火收干汤汁即可。

魔芋烧鸭正宗做法

材料：鸭子半只、魔芋豆腐200g、鲜姜5片、蒜5瓣、青蒜20g、料酒15ml、酱油15ml、郫县豆瓣15g、水淀粉15ml、花椒5g、油15ml

做法：

1、鸭子洗净，切成2cm宽4cm长的块。魔芋豆腐洗净，切成1.5cm粗的条状。青蒜洗净切片。豆瓣酱剁碎。

2、大火烧开煮锅中的水，放入鸭块汆烫至变色，捞出洗净。换一锅清水，重复这一步骤再汆烫一遍，以便将鸭子的腥气彻底去除。捞出沥干备用。

3、大火加热炒锅中的油至5成热，放入鸭块煸至金黄取出。锅中放入花椒、豆瓣酱炒出香味，加1L水大火煮沸，捞出渣滓不用。

4、将煸炒过的鸭块、魔芋条放入汤中，加入姜片、蒜、料酒、酱油，加盖用中火烧50分钟后大火收汁。起锅前加入青蒜并淋入水淀粉勾芡即可。

子姜魔芋鸭家常做法

用料

魔芋1斤，鸭子半只，泡姜少量，泡椒3根，子姜2根，小青椒适量，大青椒适量，豆瓣酱2小勺，生抽少量，盐少量，糖少量，花椒香料适量，姜蒜适量，料酒适量

做法步骤

步骤1

鸭子切块，魔芋切条，子姜切丝，泡椒泡姜小青椒切丁，大青椒切块

步骤2

锅中烧水加料酒，鸭子，魔芋分别过水，捞出滤干

步骤3

另起锅倒油，下鸭子大火爆出油，加2小勺豆瓣炒香，然后倒入泡椒，炮姜，姜蒜，小青椒，花椒，香料

（我加了大料和草果，看家里有啥随意放，没有就算了）翻炒，然后加糖和生抽，加水没过鸭子，全部一起入高压锅，15-20分钟~

步骤4

将就炒锅加点油，炒子姜，大青椒和魔芋，加少量盐，炒5，6分钟

步骤5

压好的鸭子里面应该是还有汤的，全部一起倒入之前炒魔芋的锅里，一起翻炒，汤如果少了适量加点，开中小火，让鸭子的香和魔芋混合~炒至汤收的差不多加少量味精起锅。

秋妹啤酒魔芋鸭的做法

啤酒魔芋鸭的做法，先把魔芋切成条，然后把鸭子洗干净，焯一道水再需要一瓶啤酒然后开始炒料，需要豆瓣酱，大蒜，花椒把香料炒好后，加入鸭子再加，我愿意翻炒，再倒入一瓶啤酒，烧开煮半个小时即可

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