粤菜水煮牛肉正宗做法

粤菜水煮牛肉正宗做法
(一)制作流程

1. 准备材料：牛肉、豆芽、粉丝、葱姜蒜、辣椒面、花椒面、盐、生抽、老抽、料酒、醋、白糖等。
2. 牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、醋和白糖，腌制15分钟。
3. 豆芽焯水备用，粉丝泡软备用。
4. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜和辣椒面、花椒面煸炒出香味。
5. 将腌制好的牛肉放入锅中，煸炒至变色。
6. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入豆芽和粉丝，继续煮5分钟。
8. 最后，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、醋和白糖，煮3-5分钟即可。
(二)适合人群

1. 适宜年龄：无限制。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群尤其适合食用。
3. 患有心脏病、高血压、肝病、肾病等疾病的人群应慎重食用。
(三)禁忌

1. 牛肉不宜与蒜、辣椒、牛奶、茶叶、柿子等食品一起食用。
2. 牛肉不宜与醋一起食用，否则会影响口感。
3. 牛肉不宜与豆腐一起食用，否则会影响蛋白质的吸收。
(四)口感特点

1. 水煮牛肉口感嫩滑，入口即化，味道鲜美。
2. 豆芽、粉丝和辣椒的搭配，口感更加丰富。
3. 加入葱姜蒜和辣椒面、花椒面的调味，使口感更加香辣可口。
粤菜水煮牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜品，适合各种人群食用。如果想尝试正宗的粤菜水煮牛肉，建议选择优质的牛肉，并按照正确的制作流程进行制作。

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