川菜肉炒白蘑菇的做法大全

川菜肉炒白蘑菇的做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、口感鲜美而著名。其中,肉炒白蘑菇是川菜中一道经典的家常菜。下面,我们就来学习一下川菜肉炒白蘑菇的做法大全。
步骤一:准备食材

1. 白蘑菇200克,瘦肉末100克,葱花适量,姜末适量,蒜末适量,红椒末适量,盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉、油适量。
2. 将蘑菇洗净,切成小块备用。
3. 瘦肉末用盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
4. 热锅凉油,加入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入切好的白蘑菇翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽调味。
8. 加入红椒末翻炒均匀。
9. 倒入适量的水,焖煮5分钟,收汁即可。
步骤二:烹饪技巧

1. 炒瘦肉末时要快速翻炒,避免过度烹调导致口感变差。
2. 白蘑菇煮时要掌握好火候,不要过度煮烂,否则会影响口感。
3. 在调味时要适量,不要过分浓重,否则会影响菜肴的口感。
步骤三:装盘

1. 将炒好的肉炒白蘑菇盛入盘中。
2. 撒上一些葱花和红椒末作为装饰。
川菜肉炒白蘑菇的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富。如果你喜欢川菜,不妨试着自己动手做一道,享受美食的同时也丰富自己的厨艺。

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