臭豆腐酸菜怎么弄好吃 臭豆腐里的酸菜怎么做的

大家好，今天来为大家分享臭豆腐酸菜怎么弄好吃的一些知识点，和臭豆腐里的酸菜怎么做的的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 臭豆腐酸菜怎么腌的
2. 臭豆腐里的酸菜怎么做的
3. 臭豆腐酸菜怎样腌制
4. 泡菜臭豆腐正宗做法

臭豆腐酸菜怎么腌的

1/4臭豆腐，沖洗干净沥干备用。金钩虾切丁、香菇泡水切丝

(浸泡香菇的水留着备用)。葱、蒜、红辣椒、香菜、酸菜全部切碎。

2/4热油锅，下绞肉炒至变色，加入虾丁、香菇、调味料拌炒出香味，再倒香菇水煮至沸腾后，倒入小汤锅中。

3/4豆腐以筷子横竖夹「十」字分切，每块分成4小块后，全放入小汤锅中。

4/4汤汁盖过臭豆腐煮滚，转中小火煮10分钟后，洒上香菜即可。

臭豆腐里的酸菜怎么做的

食盐10克、番茄酱10克、姜、蒜、白糖各适量，辣椒油10克，豆腐100克，胡萝卜50克，香菜10克。玉米油10克。

做法步骤：

2、热锅热油，爆香姜片,加糖到融化;

3、把其他所有的调料都加进来，

臭豆腐酸菜怎样腌制

臭豆腐，沖洗干净沥干备用。金钩虾切丁、香菇泡水切丝

(浸泡香菇的水留着备用)。葱、蒜、红辣椒、香菜、酸菜全部切碎。

2/4热油锅，下绞肉炒至变色，加入虾丁、香菇、调味料拌炒出香味，再倒香菇水煮至沸腾后，倒入小汤锅中。

3/4豆腐以筷子横竖夹「十」字分切，每块分成4小块后，全放入小汤锅中。

4/4汤汁盖过臭豆腐煮滚，转中小火煮10分钟后，洒上香菜即可。

泡菜臭豆腐正宗做法

1.高丽菜叶子取下洗干净，沥干水；用手撕开片状加红萝卜、2-3大匙盐。用手搓揉至菜稍软，让盐充分与菜融合，并且搓出盐水。

2.多出的盐水倒掉。

3.继续把高丽菜用手挤干多馀的盐水。分次挤。

4.加入辣椒

(切丁)+蒜头

(切薄片)+醋和细冰糖拌均匀

(依个人喜好斟酌量)。入玻璃瓶里。

5.放冰箱冷藏一天一夜，第二天就可以食用。

6.搭配臭豆腐也非常美味。

臭豆腐洗干净之后，一定要用厨纸巾吸干表面水份；锅热油热，中火半煎半炸的方式

(也就是油量不多，豆腐一半的高度即可)，要捞起之前改中大火去油，有膨胀得漂亮即可。这样才会外酥内软嫩。最后淋上酱汁即可。

7.酱汁:蒜泥+辣椒酱+调味米酒或糖+适量盐+1/4茶匙的淡色酱油+温开水+香油

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/KoRkxpvoW2Dk.html