扇子骨肉怎么弄好吃 扇子肉跟什么红烧

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于扇子骨肉怎么弄好吃和扇子肉跟什么红烧的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享扇子骨肉怎么弄好吃以及扇子肉跟什么红烧的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 扇子肉跟什么红烧
2. 牛扇子骨的做法
3. 餐桌上吃的扇子骨是什么动物肉
4. 骨肉片的做法

扇子肉跟什么红烧

可以和辣椒红烧

做法如下

1、食材：扇子肉1个、线椒4条、红辣椒2个、蒜头3瓣、蚝油1匙、盐少许、味精1小匙、白胡椒粉1小撮。

2、香料：当归1片、桂枝5片、香叶2片、八角1个。

3、扇子骨肉在一般的猪肉摊上都能看到经常有人买回去煲汤。

4、把香料放入水中水煮十五分钟，然后放入扇子骨肉汆水煮十分钟捞出。再清洗干净之后使用剪刀或刀具把上面的肉全部剔除下来，骨头可以煲汤肉拿来炒。

5、在扇子肉冷却的时候，可以准备一下辅料把辣椒和蒜头处理好备用。

6、锅热油后倒入辣椒和蒜碎一起爆香。

7、把辣椒炒出香味后倒入扇子肉一起爆炒，待出油熟的时候加入调味料翻炒几下即可出锅食用。

牛扇子骨的做法

1、主料：牛扇骨1KG、姜适量。

2、辅料：姜片、清水、盐、鸡精、老抽、生抽

3、做法：

（1）姜切片，牛扇骨焯水去血沫。

（2）锅中冷水，放入牛骨和姜片，加入老抽和生抽

（3）大火煮沸，转小火炖3小时。

（4）加入调料盛出，即可食用。

餐桌上吃的扇子骨是什么动物肉

扇子骨是猪或者牛的肉

扇子骨一般是指猪或者牛身上的肩胛骨部位。日常生活中，人们多半食用的是猪扇子骨，猪的扇子骨上瘦肉偏多，吃起来不油腻，肉质较嫩，老少皆宜。

猪扇子骨是猪的肩膀下面后背上那块骨头，扇子骨肉含有丰富的营养成分，易于吸收，烹饪猪扇子骨之前需要提前用料酒或者姜、大葱去除腥味，这样蒸煮出来的骨汤才会浓郁鲜香。

骨肉片的做法

骨肉片这道菜在自贡叫“汆汤肉”（汆cuān），书面一点就是萝卜大骨肉片汤这个叫法，很有特色，汆：拆分开来是“入水”，意思是肉片放入滚汤中快速煮熟。其实汆汤肉唯一要讲究的就是，汆出来的肉片一定要嫩，因此选料很重要，必须用腰柳即小里脊！并且汆的时间要短，刚熟就起锅，连锅端上桌。因此有的地方叫连锅！

用料棒子骨1根萝卜1斤里脊150g（腰柳/小里脊）淀粉适量盐少量姜1小块小葱2根水适量

萝卜大骨肉片汤的做法步骤

步骤1

肉去薄片，加入淀粉、盐、少量水拌匀；姜洗净，拍破；萝卜去皮，切块；小葱切成小粒；棒子骨洗净备用。

步骤2

锅内放入大半锅水和拍破的姜块，中火烧开放入棒子骨。

步骤3

盖上锅盖，中火烧开后改小火炖煮，中途开盖捞出浮沫。

步骤4

待棒子骨上的肉和筋煮软后，加入萝卜煮熟。

步骤5

加入小里脊肉片，开盖中火煮熟，立即离火。

步骤6撒上葱花；根据个人口味制作一个红油蘸水，用于蘸肉片即可。

关于扇子骨肉怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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