川菜香辣牛腱子肉做法

川菜香辣牛腱子肉的做法详细介绍如下:
香辣牛腱子肉是一道美味可口的川菜,具有浓郁的香辣味道,深受人们的喜爱。本文将详细介绍香辣牛腱子肉的做法,包括制作流程、适合人群、禁忌等。
【制作流程】

1. 准备食材:牛肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 将牛肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
3. 热锅冷油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,直到变色。
4. 加入干辣椒、花椒、葱姜蒜等炒香。
5. 加入适量的生抽、老抽和糖调味,继续翻炒。
6. 放入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变得柔软入味。
7. 起锅前撒上适量的葱花即可。
【适合人群】

1. 适合爱吃牛肉的人群。
2. 适合因为口味重而容易上火的人群。
3. 适合孕妇和哺乳期妇女食用。
【禁忌】

1. 牛肉不易煮熟,容易烂糊,因此炖煮时间要长。
2. 牛肉中含有激素,不适合长期大量食用。
3. 牛肉属于冷盘食品,不适合和热菜一起食用。
【总结】
川菜香辣牛腱子肉是一道非常美味的川菜,做法简单,口感独特。制作过程中需要注意食材的搭配和炖煮的时间,才能让这道菜更加美味。

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