湘菜砂锅乳鸽汤的做法

【湘菜砂锅乳鸽汤的做法】
配方:
- 乳鸽 1 只
- 豆腐 1 块
- 青菜 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 乳鸽去内脏,清洗干净,放入清水中焯水,去除血沫,沥干备用。
2. 豆腐切成小块,青菜洗净切段备用。
3. 锅中加入适量油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入料酒煮至香味挥发。
4. 加入适量水,放入乳鸽和豆腐,加盖煮 5 分钟,再加入青菜,继续煮 1 分钟。
5. 最后加入盐、鸡精、胡椒粉调味,再煮 1 分钟即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是需要补充蛋白质的人。
注意事项:

1. 乳鸽要焯水去除血沫,豆腐要切成小块,青菜要洗净切段。
2. 煮汤时不要用铁锅,因为乳鸽和豆腐中含有铁元素,用铁锅煮会使其流失。
3. 调味时要适量,过度调味会掩盖乳鸽和豆腐的鲜味。

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