捧菜的做法和配方

【菜名】捧菜
【食材】
- 猪肉(五花肉)500克
- 葱姜蒜适量
- 青菜适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐、糖适量
- 清水适量
【制作步骤】

1. 将五花肉切成厚度大约0.5厘米的片状,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青菜洗净切段备用。
4. 干辣椒剪成小段备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的五花肉煎至两面金黄。
6. 加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
7. 加入适量的清水,放入青菜段,煮至青菜变软。
8. 加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀。
9. 加入适量的盐、糖调味。
10. 放入煎好的五花肉,翻炒均匀。
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1. 起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人和小孩。捧菜富含蛋白质、维生素和矿物质,能够提供身体所需的营养。同时,五花肉的腌制和煎炒过程,能够去除五花肉的油腻感,让这道菜更加清爽可口。
【禁忌】
需要注意的是,由于捧菜中含有盐分较多,所以高血压、心脏病等患者应适量食用。同时,由于捧菜中含有辣椒等调料,所以口味较重的人应适量食用,以免刺激味蕾。
【注意事项】

1. 煎五花肉时,不要过度煎炒,以免肉变得过于干燥。
2. 煮青菜时,不要过度煮烂,以免营养成分流失。
3. 调味时,适量加入盐和糖,以免影响口感。
4. 捧菜中含有辣椒等调料,口味较重的人应适量食用。

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