云南无盐酸菜怎么弄好吃(无盐酸菜不酸怎么补救)

其实云南无盐酸菜怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解无盐酸菜不酸怎么补救，因此呢，今天小编就来为大家分享云南无盐酸菜怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 无盐酸菜不酸怎么补救
2. 无盐萝卜缨酸菜最正宗的做法
3. 贵州酸菜饭的做法
4. 无盐酸菜要腌制几天

无盐酸菜不酸怎么补救

补救方法：是时间不够，腌制酸菜，需要一定的时间让它发酵，如果时间不够，那么也是达不到酸菜的酸味的，解决的方法，就是等待。

无盐萝卜缨酸菜最正宗的做法

原料：泡萝卜70克，酸菜50克，姜5克，葱5克，盐1克，味精5克，高汤800克，胡椒粉1克，色拉油50克。

酸菜萝卜丝的做法

1．姜切成指甲片，葱切成马耳朵形，泡萝卜切成6厘米长、3毫米宽的粗丝，酸菜洗净，切细丝。

2．炒锅放在火上，下油加热至5成油温，下姜、葱、酸菜，炒出香味，倒入高汤及调料，下泡萝卜丝烧沸，除尽浮沫后起锅装碗即成。

贵州酸菜饭的做法

1.容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，

（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。）

2.到入提前准备好的凉开水。

3.面粉一勺，冷水搅匀。

4.小火，不停搅煮成米汤状。

5.倒入冷开水里。

6.倒入酸汤木水搅匀。

烧开水焯青菜，先焯菜头15秒，再把菜叶一起再焯15秒，捞出。

7.放入兑好的酸汤里。

8.放在无油的地方让它自然发酵。

9.夏秋季节，密封时间一到两天即可，春冬季节则需三到五天。

10.酸汤用矿泉水瓶装起拧紧，放冰箱冷藏室，半个月都不会坏，可继续做酸菜，还可以点酸汤豆腐。

11.拿出泡好的酸菜，切细和米饭一起煮，就变成酸菜饭了，做法简单又美味爽口，夏天必备。

无盐酸菜要腌制几天

无盐酸菜腌制的时间最少在三洲五元酸菜腌制一般使用白菜，大白菜洗干净后在锅里罩一下一般都是将白菜切成两半这样烫起来相对比较均匀，取起来也方便用大纲将造好的白菜和赵菜的水倒入大缸内，必须用石块或者其他东西压住白菜，房子上浮腐烂需要加快变酸的过程，可以在里边加适当白酒和白醋一般过20天就可以食用了如果想速度更快一点，可以适当提高大缸的温度，在外边进行保暖

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