攀枝花美食家常菜川菜做法

攀枝花是四川省的一个位于攀西高原的地级市,气候温暖潮湿,拥有丰富的自然资源和美食文化。川菜作为四川菜系的代表之一,也是攀枝花的美食之一。下面,我们将为大家带来一道川菜家常菜——宫保鸡丁。
## 食材:
- 鸡胸肉 250 克
- 干辣椒 8-10 个
- 花生米 50 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
## 制作流程:
### 第一步:准备食材

1. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、水淀粉拌匀腌制 10 分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生米用热水焯烫后去皮备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
### 第二步:烹饪鸡丁

1. 将腌制好的鸡丁放入热锅中煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入干辣椒段煸炒至出香味后捞出备用。
4. 再倒入鸡丁煸炒,加入适量的盐、糖、酱油、鸡精和料酒翻炒均匀。
5. 最后加入花生米和水淀粉勾芡,炒匀后即可出锅。
### 第三步:装盘
将炒好的宫保鸡丁装盘,撒上葱花和姜末即可。
## 适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。但是由于宫保鸡丁中含有较多的盐分和糖分,因此建议适量食用,避免过量摄入。
## 禁忌:

1. 鸡肉:鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,但是其胆固醇含量较高,因此有胆固醇偏高的人应当适量食用。
2. 干辣椒:干辣椒虽然能够增加菜肴的香味,但是由于辣椒性热,容易引起口腔、喉咙等部位的不适,因此有口腔、喉咙疾病的人应当避免食用。
3. 花生米:花生米虽然富含营养,但是由于其口感较为油腻,因此过量食用容易引起消化不良,因此建议适量食用。

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