豌豆沙怎么弄好吃窍门(豌豆沙做法)

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本文目录

1. 豌豆沙馅做法
2. 沙豌豆怎么炒
3. 沙糖馅豌豆黄的做法
4. 豌豆沙做法

豌豆沙馅做法

黄豌豆清洗干净后放压力锅里面压50分钟，待豆子软烂盛出，把煮好的豆子稍微晾凉一下倒入料理机里低速档打两遍就很细腻了。打好后的豆糊倒入锅里加糖开始翻炒，手要不停的炒否则会糊锅，植物油分三次加入，每一次都等完全和豆沙融合再放下一次，不要等豆沙快炒好再放。

炒好盛出盖上保鲜膜

沙豌豆怎么炒

中火热油到100-120度，下蒜片姜丝爆锅，出香味后下五花肉馅1两翻炒至变色，然后下沙豌豆，待锅内开始出肉香时加入水，水量大致与豌豆平齐，入盐，补一些花生调和油。不断搅拌，烧至水半干豌豆口感沙，面之后关火，入鸡精或味精即可。如有需要可以入少量水淀粉勾芡

沙糖馅豌豆黄的做法

砂糖馅是一款以豌豆为原材料制作而成的小吃食品，也可以制作成包子馅豌豆一定要提前用热水浸泡，要不然很难脱皮。炒馅料的时候可以根据自己的需要把握馅料的水分。如果是包包子，馅料应该湿一点，如果是做酥皮点心，就应该炒干一点。

1、脱皮豌豆提前一晚泡水

（没有去皮的豌豆泡4、5小时水之后去皮），柿饼切丝，准备好白砂糖备用。

2、把泡好的豌豆洗干净

（注意一定要拣出没有脱干净的豌豆皮），之后把豌豆放进电压力锅中，加水，水量要浸过豌豆，然后选择蹄筋选项，时间到后把煮好的豌豆取出晾凉。

3、把晾凉的豌豆分次倒入料理杯中，搅拌成细腻的豆沙。

4、把搅好的豌豆沙倒入不粘锅中并加入白砂糖。

5、开火用小火加热，并要不停搅拌

（防止糊底），等到豌豆沙变得很浓稠，搅拌费力的时候就可以关火了。

6、在保鲜盒的内壁上抹一层黄油，在底部铺上一层切成丝的柿饼，然后倒入豌豆泥，再铺一层柿饼，再倒豌豆泥，再铺柿饼，最后轻轻压实。

7、盖上盖子放入冰箱冷藏几个小时后拿出倒扣出来，然后切成块，就可以吃了。

豌豆沙做法

1.黄豌豆清洗干净后放压力锅里面压50分钟，待豆子软烂盛出，至于我材料里没有戏说明用量是因为每个人所需材料的不同酌情添加，反正别管多少豆子只要水没过豆子一指节就可以，水太多，到时候炒的时候麻烦，费时间。

2.把煮好的豆子稍微晾凉一下倒入料理机里低速档打两遍就很细腻了。

3.打好后的豆糊倒入锅里加糖开始翻炒，手要不停的炒否则会糊锅，我这里用的铁锅，炒起来费劲，最好要用不粘锅

（我可以说我没有吗??，因为家里的那个坏了一直懒得买，咋不懒死呢??），植物油分三次加入，每一次都等完全和豆沙融合再放下一次，不要等豆沙快炒好再放。

4.炒好盛出盖上保鲜膜或装在密封的容器里等待做月饼了。

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