川菜 莴笋肥肠的做法

川菜 莴笋肥肠的做法

莴笋是一种生长于山区的草本植物,质地细嫩,味道鲜美。肥肠则是猪的大肠,川菜中有许多经典的美食,其中之一就是莴笋肥肠。

做法

1. 莴笋去皮、洗净,切成长条。肥肠切成约3厘米见方的块。
2. 热锅凉油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入莴笋条煸炒至变色,倒入清水。
4. 加入肥肠块,煮至肥肠变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
6. 继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可。

温馨提示

1. 莴笋肥肠煮的时间不宜过长,否则会糊掉。
2. 加入糖可以让莴笋肥肠的颜色更鲜美。
3. 如果口味重,可以加入辣椒或者豆瓣酱调味。
这就是川菜 莴笋肥肠的做法,味道鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的美食。

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