姜辣凤爪做法湘菜

湘菜姜辣凤爪的做法流程
配方:
- 凤爪 500 克
- 姜 10 克
- 辣椒 10 克
- 葱 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 老抽 10 毫升
- 糖 5 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
适用人群:

1. 适合喜欢吃辣的人,但皮肤敏感的人应慎重使用。
2. 适合孕妇、儿童、老年人等人群食用。
制作步骤:

1. 将凤爪用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 将凤爪放入开水中焯水,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入焯水后的凤爪翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮 10 分钟。
7. 收汁至凤爪入味,汤汁浓稠即可。
注意事项:

1. 煮凤爪时不宜加太多水,以免影响口感。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
3. 食用前请先清洗双手,避免手直接接触食材。

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