湘菜肥肠鱼头汤的做法大全

湘菜肥肠鱼头汤的做法大全
配方:
- 肥肠 200 克
- 鱼头 1 个
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 胡椒粉 1/4 茶匙
- 清水 1000 毫升
做法流程:

1. 鱼头洗净,去鳞、去鳃,切成块状备用。
2. 肥肠洗净,切成约 1 厘米见方的块备用。
3. 生姜去皮,切成片;大葱切段备用。
4. 取一汤锅,加入清水,放入姜片、葱段、料酒和鱼头块,大火煮开后改小火煮 5 分钟。
5. 加入肥肠块,继续煮 3 分钟,直到肥肠熟透。
6. 加入鸡精、盐、胡椒粉和少量盐,搅拌均匀后即可出锅。
适用人群:

1. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童、营养不良者尤其适合食用。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人群应避免食用。
注意事项:

1. 煮肥肠时,一定要煮透煮烂,否则会影响口感和健康。
2. 鱼头和肥肠都已经有一定的咸味,因此调味时要适量,不要过度加盐或加太多盐。
3. 汤锅的水必须保证干净,否则会影响口感和健康。

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