湘菜胡萝卜丝炒肉家常做法

湘菜胡萝卜丝炒肉家常做法

配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 胡萝卜(切丝)1根
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 大葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
做法流程:

1. 瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
2. 胡萝卜丝、青椒、红椒丝用清水焯水至变色;
3. 大葱、姜、蒜切末备用;
4. 热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
5. 锅中留底油,加入胡萝卜丝、青红椒丝煸炒至出香味;
6. 加入焯水后的瘦猪肉丝,煸炒均匀;
7. 加入大葱、姜、蒜末,煸炒均匀;
8. 加入适量的生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉调味,翻炒均匀;
9. 装盘即可。
适用人群:
- 适宜年龄较大、身体瘦弱、无病症或体质较差的人群;
- 适宜营养不良、肠胃功能较弱、易过敏的人群;
- 适宜猪肉过敏的人群。
注意事项:
- 瘦猪肉丝腌制时不宜过久,否则会影响口感;
- 焯水时不宜过熟,以免影响口感;
- 炒制时不宜过快,以免糊锅。

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