湘菜鱼的做法炸鱼

炸鱼是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,下面介绍一道简单的炸鱼做法。
材料:
- 鱼块(约500克)
- 鸡蛋(2个)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 料酒(适量)
- 生姜(适量)
- 葱(适量)
- 玉米淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1.将鱼块去鳞、去骨,洗净切成小块,用盐、白胡椒粉、料酒和生姜腌制10分钟左右。
2.将鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
3.将腌制好的鱼块沾上玉米淀粉,把多余的淀粉沥干备用。
4.热锅凉油,油热后将鱼块放入锅中炸至金黄色,捞出并沥干油。
5.另起锅,热油,放入葱姜蒜爆香。
6.将炸好的鱼块放入锅中,倒入适量的料酒和生抽,煸炒均匀。
7.最后,倒入适量的清水,焖煮5分钟左右,让鱼块入味。
8.待汤汁浓稠后,即可出锅。
这是一道非常简单的炸鱼做法,口感酥脆,味道鲜美。如果你喜欢湘菜,不妨尝试这道炸鱼,祝你用餐愉快!

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