湘菜是什么菜做法大全视频

湘菜是什么菜做法大全视频

以下是湘菜的配方及做法流程,包括适用人群等相关事项:
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配方:
- 红烧肉:五花肉 500 克,生姜 20 克,大葱 10 克,料酒 20 毫升,生抽 20 毫升,老抽 10 毫升,冰糖 30 克,食用油 适量。
- 剁椒鱼头:鱼头 1 个,生姜 10 克,大葱 5 克,蒜 5 克,干辣椒 5 个,料酒 20 毫升,生抽 20 毫升,盐 适量,食用油 适量。
- 毛氏红烧肉:五花肉 200 克,生姜 10 克,大葱 5 克,料酒 20 毫升,生抽 20 毫升,老抽 10 毫升,冰糖 30 克,食用油 适量。
做法流程:

1. 红烧肉的做法:将五花肉洗净,切成 3 厘米见方的块,放入锅中加水煮沸,捞出沥干备用。热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀,加入红烧肉块煸炒至表面微黄。
2. 剁椒鱼头的做法:将鱼头洗净,放入锅中加水煮沸,捞出沥干备用。热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、水,放入鱼头煮至入味。
3. 毛氏红烧肉的做法:将五花肉洗净,切成 3 厘米见方的块,放入锅中加水煮沸,捞出沥干备用。热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀,加入红烧肉块煸炒至表面微黄,加入水,加入姜块、大葱、干辣椒,煮至入味。
4. 完成以上步骤后,将菜装盘即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 红烧肉和剁椒鱼头需要烹饪时间较长,所以需耐心慢慢烹制。
2. 红烧肉和剁椒鱼头的口味偏辣,所以适合爱吃辣的人食用。
3. 毛氏红烧肉的口味较甜,所以适合喜欢吃甜食的人食用。

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