烧黄辣丁的家常做法川菜

烧黄辣丁的家常做法川菜
【材料】
- 鲜黄辣丁 500 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 1 小把
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精、食用油适量
- 清水适量
【步骤】

1. 将鲜黄辣丁洗净,切成长约 5 厘米、宽约 2 厘米、厚约 0.5 厘米的片状。
2. 在锅中加入适量的食用油,烧至六成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入干辣椒和花椒煸炒至出香味,然后加入黄辣丁煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味,继续煸炒至黄辣丁熟透。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过黄辣丁为准,大火烧开后转小火慢炖 15 分钟。
6. 最后再加入适量的葱花和姜末,翻炒均匀即可。
【适合人群】
- 适合各种人群,尤其是喜欢辣味的人。
【禁忌】
- 食用黄辣丁时不宜过量,以免引起胃部不适。
- 孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、心脏病等疾病的人应当谨慎食用。
【总结】
- 烧黄辣丁是一道川菜中的家常菜,口感香辣鲜美,深受人们喜爱。
- 制作烧黄辣丁需要掌握一定的技巧,如如何控制火候、如何调味等,初学者需要一定的耐心和实践。
- 适合各种人群食用,但孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、心脏病等疾病的人应当谨慎食用。

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