牛百叶的家常做法川菜

牛百叶是川菜中非常受欢迎的食材之一,以下是几种家常做法:

1. 麻辣牛百叶
材料:
- 牛百叶
- 干辣椒
- 花椒
- 姜
- 蒜
- 豆瓣酱
- 生抽
- 料酒
- 白糖
- 盐
- 鸡精
- 香菜
做法:

1. 牛百叶焯水后捞出备用。
2. 干辣椒切段,花椒剪成小段,姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味后,加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入干辣椒和花椒炒香。
5. 加入适量的生抽、料酒、白糖、盐、鸡精和水,烧开后转小火煮5分钟。
6. 加入焯水后的牛百叶,继续煮10分钟左右,直到牛百叶变软烂。
7. 最后撒上适量的盐和鸡精,撒上香菜即可。
2. 酸菜牛百叶
材料:
- 牛百叶
- 酸菜
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
- 花椒
- 食用油
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 香菜
做法:

1. 牛百叶焯水后捞出备用。
2. 酸菜洗净切片备用。
3. 姜蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入干辣椒和花椒炒香。
5. 加入姜蒜末煸炒出香味后,加入酸菜翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精和生抽,加入焯水后的牛百叶,翻炒均匀。
7. 最后撒上适量的香菜即可。
3. 番茄牛百叶
材料:
- 牛百叶
- 番茄
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
- 花椒
- 食用油
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 香菜
做法:

1. 牛百叶焯水后捞出备用。
2. 番茄切块备用。
3. 姜蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入干辣椒和花椒炒香。
5. 加入姜蒜末煸炒出香味后,加入番茄翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精和生抽,加入焯水后的牛百叶,翻炒均匀。
7. 最后撒上适量的香菜即可。
以上是几种家常做法,希望对你有所帮助。

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