湘菜油豆腐蒸肉的做法

湘菜油豆腐蒸肉的做法如下:
材料:
- 五花肉 500 克
- 油豆腐 200 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
步骤:

1. 将五花肉切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用;
2. 将油豆腐切成小块备用;
3. 生姜切成细末,大葱切成段备用;
4. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至两面金黄,加入生姜末、葱段煸炒出香味;
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀;
6. 加入适量清水,放入油豆腐,大火烧开后转小火炖煮 50 分钟,直到五花肉煮烂;
7. 最后收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
这样一道湘菜油豆腐蒸肉就做好了,口感鲜美,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,营养丰富。可以搭配米饭一起食用,味道更佳。

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