正宗陕西肉夹馍做法

正宗陕西肉夹馍做法
陕西肉夹馍是一道深受陕西人民喜爱的传统小吃,它的口感独特,香味扑鼻,是当地人和游客都会品尝的美食之一。本文将介绍正宗陕西肉夹馍的做法,让读者能够学会制作美味的肉夹馍。
一、材料准备

1. 面团:面粉、水、酵母、盐
2. 馅料:猪肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、盐
二、面团处理

1. 将面粉、酵母、盐和水混合在一起,揉成面团,醒面30分钟至1小时。
2. 将面团揉成长条,切成小块,再次揉成面团,醒面30分钟至1小时。
3. 将面团揉成长条,切成小块,再次揉成面团,醒面30分钟至1小时。
三、馅料制作

1. 将猪肉切成小块,用盐、酱油、料酒和白糖腌制20分钟。
2. 将葱、姜、蒜切碎,混合在一起,搅拌均匀。
3. 将馅料放入冰箱冷冻30分钟,直到冻结完全。
四、面团发酵

1. 将醒好的面团揉成长条,切成小块,再次揉成面团,醒面30分钟至1小时。
2. 将醒好的面团放回发酵盆内,盖上保鲜膜,进行一次发酵。
五、面团烤制

1. 将发酵好的面团放在烤盘上,用烤箱烤至表面微黄色。
2. 将烤盘取出,将烤好的面团翻面,再放回烤箱烤10分钟。
3. 取出烤盘,将烤好的面团翻面,再放回烤箱烤10分钟。
六、馅料馅料

1. 将冻好的馅料放在碗中,用勺子把馅料压碎。
2. 加入葱花、姜末、蒜末、酱油、白糖和盐,搅拌均匀。
七、制作肉夹馍

1. 将面团揉成长条,切成小块,再次揉成面团,醒面30分钟至1小时。
2. 将醒好的面团揉成长条,切成小块,再次揉成面团,醒面30分钟至1小时。
3. 将醒好的面团揉成长条,切成小块,再次揉成面团,醒面30分钟至1小时。
4. 取一个面团,擀成薄片,放上馅料,卷起来。
5. 把卷好的面饼切成小块,放入烤盘中,用烤箱烤至表面微黄色。
6. 取出烤盘,将烤好的肉夹馍翻面,再放回烤箱烤10分钟。
7. 取出烤盘,将烤好的肉夹馍翻面,再放回烤箱烤10分钟。
这就是正宗的陕西肉夹馍做法,制作出的肉夹馍香喷喷,口感好,是正宗的陕西美食之一。

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