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深圳美食豆瓣菜谱——【柠檬鸭】 【h2】制作流程 柠檬鸭是一道以鸭肉为主料，配以柠檬和多种香料烹制而成的川菜。这道菜口感鲜美，清爽可口，柠檬的酸味能够中和鸭肉的油腻感，让人回味无穷。下面是柠檬鸭的详细制作流程。 【h2】适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其是那些油腻感较强的人。同时，这道菜也适合孕妇、小孩和老年人等人群食用。 【h2】禁忌 需要注意的是，柠檬鸭是一道川菜，因此在食用时需要避免食用过多的辣椒和花椒。此外，柠檬本身也有一些禁忌，比如柠檬皮可能会刺激胃部，过量食用会导致消化不良。 【h2】食材 下面是制作柠檬鸭所需的食材： - 鸭肉 500克 - 柠檬 2个 - 姜 1块 - 蒜 5瓣 - 干辣椒 2个 - 八角 2个 - 花椒 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 白糖 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 【h2】步骤

1.鸭肉洗净，切成约3厘米见方的块，用开水焯水后捞出备用。
2. 柠檬去皮，切成约1厘米厚的片。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 干辣椒切段备用。
5. 八角、花椒备用。 6. 锅中加入适量食用油，烧热后加入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。 7. 加入鸭肉块煸炒，加入适量生抽、料酒、白糖翻炒均匀。 8. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。 9. 加入柠檬片和盐，继续炖煮10分钟，直到鸭肉熟透。 10. 汤汁收干，翻炒均匀即可。

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