湘菜黄鱼干做法大全

湘菜黄鱼干做法大全的配方及做法流程如下:
【配方】
- 鲜黄鱼(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
【做法流程】

1. 将鲜黄鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约2.5厘米的块,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟;
2. 将腌制好的黄鱼块沥干汁水,放入热锅中炸至金黄色,捞出备用;
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒、花椒煸炒;
4. 加入炸好的黄鱼块和适量的生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀;
5. 最后加入适量的水,焖煮约10分钟,直到黄鱼干变软烂,汤汁浓稠即可。
【适用人群】

1. 适合心脑血管疾病、高血压、肥胖症等人群食用;
2. 适合肝病、癌症、糖尿病等慢性病患者食用;
3. 适合儿童、老年人、孕妇等食用。
注意事项:

1. 炸黄鱼干时,一定要掌握好火候,避免炸糊或炸不脆;
2. 在焖煮黄鱼干时,一定要注意火候,避免煮过头或煮不烂;
3. 黄鱼干一定要沥干汁水,以免影响口感。

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