湘菜黄骨鱼家常做法

湘菜黄骨鱼家常做法

配方:
- 鲜黄骨鱼 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鲜黄骨鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和白胡椒粉腌制 10 分钟左右。
2. 热锅凉油,放入腌制好的黄骨鱼块煎至两面金黄,取出备用。
3. 留底油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块炒至变软。
4. 加入生抽、糖、鸡精和少量盐翻炒均匀,倒入煎好的黄骨鱼块,炒匀。
5. 最后加入适量清水,大火烧开后转小火煮 5 分钟左右,让鱼肉入味。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 煎黄骨鱼块时,要保持中火,不要过度翻炒,否则容易糊锅。
2. 煮黄骨鱼块时,要加入足够的水,否则鱼肉会口感柴硬。
3. 在煮的过程中,可以适量添加一些盐和鸡精调味,但随着鱼肉入味,这些调料的用量也要适量减少。

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