湘菜黄鳝怎么做法好吃

湘菜黄鳝怎么做法好吃

配方:
- 黄鳝一条(约500克)
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 青红椒各半个
- 料酒一勺
- 生抽一勺
- 盐半勺
- 糖半勺
- 鸡精半勺
- 白胡椒粉半勺
- 植物油适量
做法流程:

1. 将黄鳝去内脏,洗净,切成小块。
2. 姜、蒜、青红椒均切成小块备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入黄鳝块,煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮15分钟。
7. 最后加入青红椒块,继续翻炒至青红椒变软。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 烹调过程中不要翻动太频繁,以免黄鳝断生。
2. 煮制时间要根据黄鳝的大小和口感调整,越久越入味,但也要注意不要煮过头。
3. 青红椒可以根据个人口味适量调整用量。

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