湘菜擂辣椒茄子做法大全

湘菜擂辣椒茄子做法大全
配方:
- 茄子 2个
- 辣椒 2个
- 擂茶 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将茄子洗净去蒂,切成小块,放入开水中焯烫一下,捞出后沥干水分备用。
2. 将辣椒洗净去蒂,切成小块备用。
3. 擂茶倒入碗中,加入适量的姜末和蒜末,搅拌均匀。
4. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入茄子煸炒至变软。
5. 加入辣椒块继续煸炒,直到辣椒变软。
6. 加入适量的擂茶,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后出锅装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢湘菜口感的人。
注意事项:

1. 焯烫茄子的时间不宜过长,以免茄子过度煮烂。
2. 煸炒茄子时不宜过久,以免影响口感。
3. 擂茶的用量要适中,以免过于苦涩。
4. 加入适量的调料时,要根据自己的口味适量调整。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/LvoQP61NFcae.html